Gli artigiani frantoiani della provincia sono noti per la produzione di oli extravergine d'oliva di alta qualità, utilizzando metodi tradizionali che esaltano le caratteristiche organolettiche delle olive locali.
La Confartigianato Imperia supporta questi produttori, promuovendo eventi e iniziative per valorizzare l'olio ligure. Il rappresentante provinciale per i frantoiani è Federico Fresia, presidente nazionale della categoria di Confartigianato.





